【北鼎珐琅锅食谱】番茄土豆炖牛腩

牛腩洗干净，切成块，大小约3cmX4cm为宜。

锅里放水，加姜片和料酒A。

冷锅即放入牛肉，大火烧开后转小火。

撇去表面浮沫。

牛肉和姜片焯水后捞起备用。

另起炒锅，倒入适量油，冷锅即放冰糖。

冰糖完全融化之后，倒入刚才焯过水的牛肉，牛肉炒好糖色之后，放蒜片，葱花，八角香叶爆香。

珐琅锅里重新烧半锅水倒入上一步炒香的牛肉。

加老抽生抽，大火烧开后转小火。

盖上盖子小火慢炖45分钟。

烧牛肉的同时我们来准备蔬菜。

土豆，洋葱，广胡和番茄都切成块，土豆切稍大一些，避免太小煮太烂。

炒锅再放点油，下洋葱，土豆，广胡翻炒。

变色后加番茄块，放1勺盐。

番茄炒软出汁后关火备用。

等牛肉的45分钟烧完之后，加入刚才炒好的蔬菜，放番茄膏和葱段和两勺盐，盖盖子再次小火慢炖45分钟。

炖好之后可撒白芝麻和小葱花装饰即可。