芝士小蛋糕

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关于蛋黄和蛋白,一个蛋的量也可以,不称克数比较简单;多了蛋黄牛奶克数要适量减少。

用料  

低筋面粉 30克
奶油奶酪 30克
玉米油 20克
牛奶 35—40克
细砂糖 25克
蛋黄 10克
蛋白 50克

芝士小蛋糕的做法  

  1. 准备所有材料,冷冻蛋清,烤箱预热130度。

    芝士小蛋糕的做法 步骤1
  2. 隔热水加热奶油奶酪,加入牛奶和蛋黄搅拌。

    芝士小蛋糕的做法 步骤2
  3. 加热玉米油,和过筛的面粉混合均匀。

    芝士小蛋糕的做法 步骤3
  4. 搅拌好的面糊倒入蛋黄糊中拌匀。。

    芝士小蛋糕的做法 步骤4
  5. 蛋清中加入细砂糖打发两分钟左右。

    芝士小蛋糕的做法 步骤5
  6. 取三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀

    芝士小蛋糕的做法 步骤6
  7. 蛋黄糊倒入蛋白糊中快速翻拌,倒入裱花袋。

    芝士小蛋糕的做法 步骤7
  8. 模具放入纸托,挤入蛋糕糊。

    芝士小蛋糕的做法 步骤8
  9. 放入烤箱烤30分钟

    芝士小蛋糕的做法 步骤9
  10. 可以在烤25分钟时取出蛋糕,印上自己喜欢的图案再烤五分钟。

    芝士小蛋糕的做法 步骤10

小贴士

巧克力小蛋糕:可可粉8—10克,低粉25克,糖30—32克,牛奶45—50克,巧克力币6—9克;其他不变。

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该菜谱发布于 2020-11-21 23:00:04
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