100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）B82
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人做过这道菜
莉莉菲
第二次为了消耗奶油而用纯奶油做面包了，第一次（100%奶油可可双色面包卷www.xiachufang.com/recipe/104712278/）就被惊到，简直软到没朋友，谁做谁知道。
这次因为平炉换了风炉，更加如虎添翼，低温慢烤，软绵不说，组织还特别细腻，能拉出薄如燕盏的丝，第一次用风炉烤甜面包就把自己都感动了，突然觉得自己真是被烤箱耽误了的baker啊。
纯奶油加上黄油贵族——乐荷有机黄油，那种醇香，完全就是贵族生活啊。
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配方可做12个。
这次因为平炉换了风炉，更加如虎添翼，低温慢烤，软绵不说，组织还特别细腻，能拉出薄如燕盏的丝，第一次用风炉烤甜面包就把自己都感动了，突然觉得自己真是被烤箱耽误了的baker啊。
纯奶油加上黄油贵族——乐荷有机黄油，那种醇香，完全就是贵族生活啊。
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配方可做12个。
用料
100%奶油香葱芝士面包卷（消耗奶油，一发，软到没朋友）B82的做法
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准备好所有材料（鸡蛋缺席了），小葱切碎后加点橄榄油拌均匀防失水；
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把面团中除黄油外的材料加一起揉到扩展阶段，加入软化的黄油，揉出手套膜；
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不用发酵，直接均分成12份，滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟；
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按顺序取第一份，搓成水滴形，滚一层薄粉；
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擀成约35CM长；
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自宽的那头卷起；
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最后卷好的样子；
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全部做好后码在涂了油防粘的烤盘上；
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放进烤箱，底下放热水发酵至2倍大，取出，160度预热风炉，给面团筛粉，割一个深口子；
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填满芝士碎，再撒上葱花；
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烤18分钟出炉，晾凉后密封保存。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克；
△ 整形时务必要撒点干粉防粘才能层次分明；
△ 这个配方甜度很低，喜甜可酌情增加；
△ 若自家设备没有蒸汽，并且不支持低温发酵，可以把面团放平炉烤箱内，底下加一盘开水增加温度和湿度来发酵；
△ 平炉烤箱180度预热和烤，大约20分钟，但不同品牌脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬。
△ 整形时务必要撒点干粉防粘才能层次分明；
△ 这个配方甜度很低，喜甜可酌情增加；
△ 若自家设备没有蒸汽，并且不支持低温发酵，可以把面团放平炉烤箱内，底下加一盘开水增加温度和湿度来发酵；
△ 平炉烤箱180度预热和烤，大约20分钟，但不同品牌脾气不同，温度和时长仅供参考，切勿照搬。
