不用出膜0失败土司

0 人做过这道菜
烤面包给小P孩吃,是给自己周末的任务┗┃・ ■ ・┃┛
此方子只是在厨友们的方子上稍微做了些调整,不同面粉的吸水量不同,不同烤箱烘烤的时间也不同,适合自己的才是最好的(●°u°●)​ 」,借此处做个记录,不喜勿喷!!!
这是两个450g土司盒的量。
由于自己一个人没法边做面包边拍照,所以缺少的以后争取补上!

用料  

高筋面粉 520克
鸡蛋 1个
酵母 6克
6克
50克
260克
黄油 50克
馅料
1.肉松 适量
适量
沙拉酱 适量
2.椰蓉 40克
蛋黄 1个
20克
黄油 40克

不用出膜0失败土司的做法  

  1. 把水、鸡蛋、糖、盐、面粉、酵母依次放进面包桶按和面键,揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至光滑,整个过程30分钟,我没管是否出膜。
    发酵至2倍大,不塌陷不回缩就行了。
    面团稍微按压排气,分成两等份,盖保鲜膜醒发10分钟。

    不用出膜0失败土司的做法 步骤1
  2. 这个时候可以准备馅料。
    葱洗净切小用厨房纸吸干水份。
    椰蓉、蛋黄、糖和软化的黄油充分搅拌。

  3. 醒发好的面团擀成长方形,一片抹上沙拉酱,撒上葱花,铺满肉松,一片铺满椰蓉馅。
    卷起来,收口收紧,压平,切成3条,一端连着,编成三股辫。两头对接,接口向下,放入土司盒发酵。



    不用出膜0失败土司的做法 步骤3
  4. 发酵至9分满,刷上全蛋液(这个蛋液没包含在方子里面)

    不用出膜0失败土司的做法 步骤4
  5. 烤箱预热,上下火180度中下层40分钟,烤10分钟观察上色情况,颜色可以的话就盖上盖子,以免烤焦。

    不用出膜0失败土司的做法 步骤5
  6. 出炉。

    不用出膜0失败土司的做法 步骤6
  7. 晾凉。

    不用出膜0失败土司的做法 步骤7
  8. 开吃😋!香!
    外酥里嫩!

    不用出膜0失败土司的做法 步骤8
  9. 一不小心,又吃多了😂

    不用出膜0失败土司的做法 步骤9
 

不用出膜0失败土司相关分类

该菜谱发布于 2020-11-22 00:21:10
123 收藏


不用出膜0失败土司的答疑

登录查看全部1条答疑