西红柿鸡蛋汤

西红柿洗净，切十字刀，刀口不要太深，浅浅的即可

水开，将切好的西红柿放入锅中烫10秒，捞出即可。

烫过的西红柿，轻轻的即可剥皮

西红柿切滚刀块，葱花备用

碗中打入一个鸡蛋，倒入1.25ml的料酒，可以使蛋花很蓬松，像白云一样飘起来

用筷子搅两下即可，搅得次数太多，鸡蛋会很碎

热锅烧油，葱花爆锅

倒入西红柿翻炒，这个时候可以加一点点盐，容易炒出汁水

大概炒成这个样子就可以啦

加入适量的水，再加入适量的盐（根据水量而定）

开锅后，倒入蛋液，关火即可，蛋液煮太久会老～