家常菜溜溜溜溜肝尖

1 人做过这道菜
一道菜解决不喜欢吃肝的问题

用料  

猪肝 500克
胡萝卜 半根
甜椒 1个
洋葱 半个
葱花 适量
姜末 适量
4瓣
胡椒粉 5克
生抽 2勺
老抽 1勺
鸡蛋 1个
啤酒 适量
白醋 适量
白糖 适量
香油 适量

家常菜溜溜溜溜肝尖的做法  

  1. 先把肝洗净,切2毫米左右的薄片,可以适当反面切,这样会好切很多。

    家常菜溜溜溜溜肝尖的做法 步骤1
  2. 切好后先加入啤酒抓洗出血水,用清水洗净,清水可以多冲洗几遍(这样可以有效去除异味),然后挤干水分这样刚容易入味,在处理好的肝里放入一小勺盐,胡椒粉,生抽一勺,老抽一小勺,一个蛋黄抓拌均匀,放入生粉避免脱浆,最后加入食用油,下锅滑炒的时候容易炒散,都做好后放入冰箱冷静20分钟。

    家常菜溜溜溜溜肝尖的做法 步骤2
  3. 这个时间准备下辅料葱姜蒜切好,这里面有一半是做另一道菜的,不过这个大粒的蒜末是全用的。

    家常菜溜溜溜溜肝尖的做法 步骤3
  4. 青椒,洋葱切成大块,胡萝卜切菱形块,起锅热油,先把辅料炒至断生。

    家常菜溜溜溜溜肝尖的做法 步骤4
  5. 加入底油先把肝放入锅中10秒左右滑散,放入葱姜和一半的蒜,翻炒2分钟,加入料酒、生抽各一勺,老抽、耗油、白醋各一小勺,白糖一点提鲜即可翻炒均匀后加入辅料,继续翻炒1分钟后,水淀粉勾芡,转小火根据个人口味加入食用盐。

    家常菜溜溜溜溜肝尖的做法 步骤5
  6. 最后出锅前撒上剩下一半的蒜粒,再淋上一点点香油即可出锅。

    家常菜溜溜溜溜肝尖的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

家常菜溜溜溜溜肝尖相关分类

该菜谱发布于 2020-11-22 11:39:54
38 收藏


家常菜溜溜溜溜肝尖的答疑

关于家常菜溜溜溜溜肝尖的做法还有疑问? 登录提一个问题