【干锅？酱爆？】什锦猪肚
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芒果_xirp
用料
【干锅？酱爆？】什锦猪肚的做法
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大锅烧热水，加少许盐，少许油，蔬菜焯水，过凉水后沥干水分。
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洗干净的生猪肚用高压锅压，出气孔出气后压5分钟左右，大概有9成熟到刚全熟的程度。
蒜头和姜切片备用
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锅加油加入姜片和蒜头，油要稍微多一点点，要炸黄豆酱，油太少容易糊。加入黄豆酱一勺同时用铲子快速滑炒黄豆酱，大概30秒到40秒倒入猪肚片继续翻炒，加入一小碗开水。
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加入配菜，一小勺子耗油，少许盐翻炒，出锅前淋一小勺花椒油。装盘，搞定！
小贴士
猪肚处理我不会，是我爹搞定的😂
