萝卜焖饭

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用的是潮州山哥的方子,秋冬天热热乎乎的一锅吃起来特别满足,原版视频戳这里
https://www.bilibili.com/video/BV1gt4y1e7ed?from=search&seid=9134827587783218947

话说在b站,山哥和小高姐是我最喜欢的2个美食up主了,每道菜都看起来好好吃, 一看就停不下来啊~ 每个视频都拍得用心,出品稳定,做法简洁明了,经常看得我热血沸腾,恍惚觉得每道菜我都能做得和他们一样好, 哈哈哈。

山哥特别之处在于坚持日更已经2年多了,每天一个新菜,视频虽然多是2-3分钟,但一定投入了大量时间和心力。而且我最近发现山嫂也有自己的美食频道,基本2天一更,也有大半年了,关键是菜式还和山哥的不一样, 这两公婆也太勤奋太厉害了。

山歌的视频剪辑节奏特别紧凑,用料都是边做边说,为了复刻菜式,我是一遍一遍看视频把菜谱扒下来的,自己做过一次,简单又美味,特别记录一下,下次做的时候就不用反复看视频了。

用料  

两人份
白萝卜 中等大小半根
虾干 1把
干香菇 4朵
五花肉 少量
芹菜 1-2根
香肠 1小段
大米 1杯
调料
1-2小勺
胡椒粉 1勺
鱼露 2勺

萝卜焖饭的做法  

  1. 大米淘洗干净,涨一下

    萝卜焖饭的做法 步骤1
  2. 虾干、干香菇泡发,切丁,五花肉切片,香肠切丁

    萝卜焖饭的做法 步骤2
  3. 白萝卜洗净,去皮切小方块,大概大拇指指甲盖大小刚好合适

    萝卜焖饭的做法 步骤3
  4. 芹菜去叶,茎切成小粒芹菜珠

    萝卜焖饭的做法 步骤4
  5. 锅内下一点点油,入五花肉片,煸炒到出油,肉片两面金黄,边缘微微发焦卷起就差不多了

    萝卜焖饭的做法 步骤5
  6. 下香菇丁、虾干丁、香肠丁炒香,加入萝卜块翻炒均匀

    萝卜焖饭的做法 步骤6
  7. 加胡椒粉、盐、鱼露调味

    萝卜焖饭的做法 步骤7
  8. 将大米加入锅中,和其他配料翻炒均匀后,将锅内的米菜全部移入电饭煲

    萝卜焖饭的做法 步骤8
  9. 加入和平时煮饭一样多的水,水平面比食材低一些,水多了饭软烂不好吃,焖饭的米要干香一点好吃

    萝卜焖饭的做法 步骤9
  10. 到时开盖,撒芹菜珠,拌匀即可开吃

    萝卜焖饭的做法 步骤10
 

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该菜谱发布于 2020-11-22 13:11:58
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