空气炸锅巧克力蛋糕

准备好材料～

将黄油，牛奶，黑巧放在热水中融化，搅拌至顺滑无颗粒状态

这种状态下，稍放凉

将可可粉和小麦粉混合，过筛至刚才融化的巧克力牛奶液体里～

后面的我就没拍照了。
把小麦粉和巧克力液体混合后，拌至无颗粒状态，我有再过筛一下。
然后这个时候去预热烤箱，我用的是空气炸锅。145，预热15分钟。

开始打发蛋白，滴几滴白醋或者柠檬汁，蛋白会更稳定和细腻。
打发蛋白时候，在出现大泡的时候加入第一次白糖，打发到气泡比较细腻点的时候加入第二次白糖，继续打发，打发到可以出现纹路时候，加入第三次白糖。
继续打发时候，看到已经比较稳定时候，调到低速度，继续打发2分钟。就可以得到特别稳定的蛋白奶油～

取3分之一的蛋白放入巧克力糊中，以由下往上的搅拌方法拌至混合。
然后将这些糊倒入蛋白奶油内，继续拌匀。速度快一点，动作温柔一点，一定不要让蛋白消泡。
混合均匀后，倒入模具内。
震出大气泡～
后放入烤箱内，温度145，55分钟。看各自烤箱脾气，如果太快开裂，可降低温度。

时间到了后，拿出来倒扣放凉再脱模。
这是成果，还不错！