【0471】玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
红糟的糟香和玫瑰露的花香把带鱼浸润的特别美味，下酒高手
用料
【0471】玫瑰露红糟带鱼 <302小厨房>的做法
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原料图
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这次用的红糟是碾好的，如果你买到的红糟还是有整粒红曲米和糯米的，就请先将其用刀面碾碎成细腻糊状
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玫瑰露酒能给这道菜增加浓郁的玫瑰香气，如果没有就可以用普通白酒代替
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带鱼表面划出痕迹更漂亮，当然不切也是没问题
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表面不用裹粉，擦干即可，放入锅中炸4min至表面微微焦黄
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不要一下放太多块，防止油温降低太多
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炸好后捞出沥油
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另起锅放少量油炒香姜片，之后加入红糟用小火炒香
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加糖
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鱼露
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以及1杯清水烧开
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烧开后2min，加入玫瑰露酒再次烧开
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像这样状况就可以
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加入炸好的带鱼裹上酱汁
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烧2min就可以
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连汤汁一同盛出，放入盘中晾凉后放入冰箱，腌渍1晚即可
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第二天取出恢复至室温即可享用~~
小贴士
1，玫瑰露酒是亮点，强烈推荐尝试！
2，用其他鱼制作也是完全可以的！
2，用其他鱼制作也是完全可以的！
