五味鸭
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人做过这道菜
白玉蘭
这道菜香滑肉嫩，酸甜可口开胃，非常受欢迎，以前是选鹅来做，因为澳洲沒有鹅，所以改选鸭子来做。
用料
五味鸭的做法
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把鸭洗干净沥干，用盐腌制半小时。把锅烧热，加入少许油，放入姜片爆炒一下，把鸭腿放到锅里，煎到两面金黄，这时鸭油也被煎出来了，把锅里的鸭油全部倒出，鸭肉留在锅里。
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大火烧开，把生抽，白醋，料酒，冰糖，盐五种味道的调料加入翻炒均匀，再加入适量的水。
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烧开以后再加入半块冰片糖。加盖转小火煮40分钟左右，最后大火煮到收汁(但不能烧干)。
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把鸭子上碟，酱汁倒出。
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把鸭切块，酱汁上面的油用勺子去除，把剩下的酱汁淋在鸭肉上，五味鸭就可以了。
小贴士
1.这个酸甜度刚好，也可以按自己的口味来调配。
2.水不能加得太多，约800毫升左右或者刚好盖过鸭就可以。
3.收汁时要注意，不能把酱汁煮干。
4.如果是用整只鸭来煮，最好是把鸭子切开两边来煮。步骤和做法一样。
2.水不能加得太多，约800毫升左右或者刚好盖过鸭就可以。
3.收汁时要注意，不能把酱汁煮干。
4.如果是用整只鸭来煮，最好是把鸭子切开两边来煮。步骤和做法一样。
