家庭烤箱版羊排
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若水-222
用料
| 羊排 | 1000克 |
| 辣椒粉 | 1大勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 姜 | 10片 |
| 盐 | 5克 |
| 洋葱 | 2—3个 |
| 孜然粉 | 1大勺 |
| 糖 | 一点点 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 土豆 | 2个 |
家庭烤箱版羊排的做法
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洋葱、大蒜切小块，放入调料表里的调料，按各自家庭喜欢适量。给羊排做“按摩”，然后放进冰箱冷藏一晚。
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垫上烘培纸，放土豆和洋葱块，稍微刷点油。然后羊排平铺在上面，包好锡箔纸。烤箱温度220度，烤40—60分钟左右。然后揭开锡箔纸，撒辣椒面、花椒面、炙然粉。烤箱继续220度（我直接就换成鼓风烤模式，可以快速蒸发水分保持风味）没有这个模式的就直接220度10—15钟左右，看羊排的收汁层度。然后羊排翻面也是啥各种粉料。再10—15分钟。最后三分钟撒芝麻。
小贴士
首先是看了很多下厨房的伙伴的烤羊排方法，然后自己总结改良。其实直接生烤羊排方法，肉很入味。有些人说烤出来的肉会柴，其实生烤肉有个原则，大块的肉前四五十分钟包锡箔纸烤，这样可以保存肉汁。最后撕开锡箔纸让肉表面快速蒸发锁住肉汁。这样就达到外焦里嫩。大家可以试试。多交流。我也是好久做一次，所以每次做满意自己就记一个菜谱，下次不用又去翻很多菜谱了。这是我的乱做方法，给伙伴们一个参考。不明白的细节留言就是了。看到就回。哈哈哈。
