好吃到能听到有人在我耳边唱多冷啦我在东北玩泥巴的玛莎拉鸡
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人做过这道菜
Apollo-4
从玛莎拉粉开始做鸡
用料
| 玛莎拉粉： | |
| 黑胡椒 | 3g |
| 小茴香 | 2g |
| 八角 | 1个 |
| 芥末籽 | 3g |
| 绿豆蔻 | 6粒 |
| 肉蔻 | 1个（拍碎） |
| 香菜籽 | 15g |
| 香叶 | 3片 |
| 桂皮 | 1.5克 |
| 草果 | 1个（拍碎） |
| 丁香 | 3粒 |
| 孜然 | 10g |
| 姜黄粉 | 3g |
| 生姜粉 | 3g |
| 辣椒粉 | 3g |
| 做鸡： | |
| 鸡腿肉 | 2斤 |
| 酸奶 | 150ml |
| 香菜 | 2根 |
| 姜黄粉（额外） | 3g |
| 辣椒粉（额外） | 6g |
| 上面做好的玛莎拉粉 | 5克 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生姜（拇指大小） | 4块 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 黑胡椒（额外） | 2g |
| 桂皮（额外） | 2g |
| 绿豆蔻（额外） | 5个 |
| 丁香（额外） | 2粒 |
| 盐 | 适量 |
| 大洋葱 | 1个 |
好吃到能听到有人在我耳边唱多冷啦我在东北玩泥巴的玛莎拉鸡的做法
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玛莎拉粉中除姜黄粉、生姜粉和辣椒粉之外的香料放进锅里小火炒香（以上面的用量大概需要5分钟）。
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炒香晾凉后和三种粉混合打成粉末，玛莎拉粉就做好了，可以按比例多做一些。
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鸡肉、酸奶、香菜段、额外的姜黄粉、辣椒粉（3g）、玛莎拉粉2g混合在一起腌制一两个小时
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生姜大蒜干辣椒家加点点水打成糊糊
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打好的样子
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把额外的绿豆蔻、桂皮、丁香小火下油锅炒香
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接着下洋葱碎中火炒到变软透明
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下大蒜生姜糊糊小火炒香，糊糊下锅会吸油，多炒一会儿会吐油
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腌好的鸡肉下锅大火炒10分钟左右
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加水没过鸡肉3/4的位置，加盖小火炖1个小时
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撒点香菜碎，完成
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吃了两顿还没吃完😂因为汤汁太好吃了，用汤汁拌饭就把米饭（合计7碗）吃光了
