蛋菇
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人做过这道菜
懒妈私房菜
蛋菇是延平本地一道传统佳肴，家家户户过年过节或请客聚会，餐桌上都会有一盘延平传统菜肴------蛋菇。之所以叫蛋菇，是因为蛋肠经过菜刀切割后，在烹饪时放入锅里的沸水中，它朝一边鼓起，形状像蘑菇而得名。
用料
蛋菇的做法
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清洗小肠，加入地瓜粉不断揉搓，多揉搓几下，再打开水龙头清洗，还需反复翻面清洗，直到清洗干净.
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本人不喜油（所以就小心翼翼的去油，不能把肠子弄破，不然就不能做了）
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打蛋，调味道
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开始灌肠，小肠一头需用线绑好，就可以把打好的蛋灌入肠里了
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此图是已经做好的（刚刚灌好的肠子忘记拍了），把灌好的小肠放入沸水里煮，我是煮了10分钟就关火
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左边是市场买的，右边是自己做的，区别还是挺大的，家人一致认可自己做的好吃，主要是纯.
小贴士
购买小肠千万不要有破损的，去油时千万不要把肠子弄破，
