低筋全麦面包

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自己喜欢做吃的,又很注重身材,所以都是自己摸索着去做,这一款也是我反复研究,最终成功啦!

用料  

低筋面粉 220克
全麦面粉 220克
鸡蛋 1个
脱脂牛奶 220克
5克
酵母 5克
赤藓糖 30克
坚果(桔丁,杏仁片,蔓越莓) 适量
黄油 30克

低筋全麦面包的做法  

  1. 先冲的脱脂牛奶,不要太热,温度在38度(不烫口)按照先稀后干的顺序放置桶内(鸡蛋,牛奶,面粉,对角各放盐和糖,中间放酵母)最后一块黄油。

    低筋全麦面包的做法 步骤1
  2. 放入后我选择的是2号功能欧式。

    低筋全麦面包的做法 步骤2
  3. 3个小时后拿出来就是这个样子。颜色是中,重量是750克。

    低筋全麦面包的做法 步骤3
  4. 内部状态

    低筋全麦面包的做法 步骤4
  5. 很松软,香

    低筋全麦面包的做法 步骤5
  6. 这些就是我拿出来后切均匀后里面的状态,口感非常不错呦!

    低筋全麦面包的做法 步骤6

小贴士

面包机也不是那么容易的呦,一个是水和面粉的比例,再就是酵母,要用专门做面包的,耐高糖的!我不太吃甜的食物所以就用了赤藓糖。
 

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该菜谱发布于 2020-11-22 16:06:36
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低筋全麦面包的答疑

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