奶油司康

低筋面粉、泡打粉、白砂糖、盐搅拌均匀。

留出半个蛋黄备用，其余鸡蛋和淡奶油混合均匀。

黄油从冰箱拿出，整个扔进粉类混合物，用刮刀切碎，和粉类翻拌均匀。蔓越莓干适量放入（可以不放）。

烤箱预热，上下火180度。

步骤2的液体加入到步骤3，刮刀拌匀，成形后拿到案板上，用手聚拢在一起（质感是稍稍粘手的，湿度就合适）不要揉面，擀成2cm的片状，对折一次，再轻轻擀成2cm厚度，切块，边缘不要整理，原始纹理和裂痕效果最好，放入烤盘。

烤17分钟左右，注意观察上色程度，拿出晾凉，外壳酥脆，里面蓬松有颗粒感。