朴素的法式小餐包
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人做过这道菜
我是田螺厨娘如果
这是很喜欢的一位博主~柑之怡的方子。前两周做了一次，觉得非常喜欢，收录到菜谱里。每次做就能记录心得了。材料简单，造型朴素，感觉跟法国黑芝麻球很像。
用料
朴素的法式小餐包的做法
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所有材料都投入小美主锅，6分钟揉面。此步可手揉，可其他机器揉。不用手套膜，平常做小餐包的状态即可。
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取出面团，滚圆，放盆里盖保鲜膜，25度室温发酵40分钟左右。
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发酵至两倍大小。
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分割成9个（约48克/个），滚圆松弛15分钟，依然室温25度左右。
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整形:再次滚圆，放烤盘，烤箱发酵功能（温度设定28度，放一碗温水）烤箱内二次发酵20分钟后，取出。预热烤箱190度。
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烤箱预热好时，在面团上撒薄薄的一层粉，割口（记得割长一点点好看），装饰用黄油切小片，放在割口处。入烤箱，烘烤20分钟。
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出炉后放烤网晾凉。
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早餐，表面喷水，烤箱180度5分钟，切开夹喜欢的食材，或直接吃都不错。朴素却不失风味的小餐包。
小贴士
1.面团里的水，根据天气，夏天秋天用冰水，其他季节可以常温水或温水。
2.割口一定要割长一点好看。
3.面团可提前一晚揉好，冷藏发酵，第二天一早，回温30分钟后从第4步开始制作。
4.每次发酵时都记得盖保鲜膜。
2.割口一定要割长一点好看。
3.面团可提前一晚揉好，冷藏发酵，第二天一早，回温30分钟后从第4步开始制作。
4.每次发酵时都记得盖保鲜膜。
