水果盒子蛋糕

用手动打蛋器将牛奶、橄榄油、10克绵白糖混合均匀后加入四个蛋黄，混合均匀。

加入过筛的低筋面粉，混合均匀。

5个蛋清加盐，冰箱冷藏10分钟。

电动打蛋器低速打发至此状态时加入15克绵白糖，改为中高速打发。

打发至此状态时加入15克绵白糖，继续打发。

打发至此状态时，加入15克绵白糖、柠檬汁、泡打粉，继续打发。

打发至此状态时，蛋白霜就算打发好了。

取三分之一蛋白霜加入面糊，翻拌均匀。

将翻拌均匀的面糊倒回剩下的三分之二的蛋白霜内，翻拌均匀，倒入模具。烤箱150度预热10分钟后，放入。

淡奶油内加入25克绵白糖，先电动打蛋器低速打发至绵白糖都融入到淡奶油内，改为中高速打发，打发至此状态后放入冰箱冷藏一会儿。

将冷藏后的奶油装入裱花袋，如果没有裱花袋，可以用普通的保鲜袋，剪个小口子。

150度烤20分钟后，立即拿出，如图倒扣，趁热揭去油纸，等待自然冷却。

按盒子大小切好蛋糕胚。

水果切丁。

奶油底部周围一圈，中间放上水果粒，铺上蛋糕胚，再重复操作一遍。

成品如图。