蟹黄肉包

挑出四只大螃蟹，公蟹一只母蟹三只，水开后上锅15分钟蒸熟。

馅料（四只大闸蟹的蟹黄蟹肉、猪肉靡、葱姜水、蚝油、姜蓉、康乐醋、糖、盐🧂、生抽）

面团（用温水融化6克酵母倒入500g面粉中，揉至光滑。盖上保鲜膜等待10分钟后，放一勺猪油，与面团揉匀。再次盖上保鲜膜发酵一小时左右。待面团膨胀，内部结构呈蜂窝状，将面团取出撒一些面粉擀两次，以达到排气的效果。）

将面团随意分为自己喜欢的大小剂子。擀成中间厚周围薄的圆形面皮，将馅料包进面皮中。（包包子的手法是1左手掌微微握起（拿面皮的手）2右手第一根手指和第二根手指捏起一个小褶子3以此手法，左手一边转右手一边接着捏褶子，最后收口

上锅蒸20分钟即可食用

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