小美法式蒜香小面包
8.2
综合评分
13
人做过这道菜
晓青家的美食
这款小面包烤的时候就蒜香扑鼻，满屋子的香气持续了好几个小时，吃的时候非常松软，很好吃哦！
用料
| 面团材料 | 9个 |
| 高筋面粉 | 250克 |
| 冰牛奶 | 135克 |
| 糖 | 40克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 1个（30克揉面，多余的留着刷蛋液） |
| 奶粉 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蒜蓉酱材料 | |
| 大蒜 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 葱花 | 5克 |
| 盐 | 1克 |
| 裱花袋 | 1个 |
小美法式蒜香小面包的做法
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主锅加入冰牛奶，糖和酵母，1分钟/速度3激活
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加入面粉，鸡蛋，奶粉，30秒速度3-6混合
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先揉面5分钟，再加入软化的黄油25克，继续揉面3分钟
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揉出的手套膜，棒棒哒！
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将面团排气滚圆后进行第一次发酵，28度约1小时
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一发是否完成的判断方法是用手指在面团中间戳洞，洞不回缩即为一发完成
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将面团分割成均匀的9份，排气滚圆，进行2发，35度约40分钟，发至1.5倍大
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准备蒜蓉酱，主锅内加入大蒜，3秒速度5.5打碎，再加入软化的黄油25克，葱花和盐，15秒/反转速度5混合，装入裱花袋备用
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2发完成的面团，表面先刷蛋液，再用割包刀割开，可以深一点，挤入蒜蓉酱，配方的蒜蓉酱的量可以都挤完，别浪费，割深一点可以多挤点，烤箱预热180度
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烤180度15分钟，上色满意时可以盖锡纸
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内部组织细腻，非常松软可口哦！
