红红火火酸酸甜甜~浓郁茄汁儿炖什锦蔬菜

首先锅里放一点薄油，小火先炸香料，
直到有香味出来。我放了少许香叶，
桂皮和花椒，不喜欢也可省略此步。

胡萝卜切成拇指盖大小的丁，
先下锅翻炒一分钟。
胡萝卜先用油炒一下，
才更能激发出它的维生素。
如果准备了肉类，
也可以先炒一下会比直接水煮更香。

蔬菜可以选择自己喜欢的，
我是配了红黄绿三色比较好看。

锅里加水，开始中火炖。
水不要太多，略盖过蔬菜即可。

西芹也切丁，倒入锅里同煮。

青豆也下锅，我这是冰冻的新鲜豌豆粒，用毛豆也可以。

玉米剥粒下锅，我这也是冰冻的，方便。
不管准备了什么蔬菜和肉类，
按照容易熟的先后顺序放入锅里。

开始调茄汁儿，这个茄指的就是番茄了。
如果用的新鲜番茄，一开始就下锅，
在炖煮中慢慢熬烂成浓浓的酱汁。
我用的番茄罐头，本来以为是
现成的番茄膏，没想到！

没想到里面是完整的番茄，一共有四个，赶紧放进锅里边煮边用勺子辗压成泥。

番茄融化后汤汁就成了好看的红汤，
再放盐调味，还建议加一些胡椒粉。
喜欢中式调味料比如生抽/豆瓣酱也可以，番茄味道不够浓也可再加些白醋和白糖。

一共煮大约十分钟就差不多了，
汤汁收干一些达到浓稠厚重的状态，
就可以出锅啦！我是做成盖浇饭🍛，
直接铺厚厚一层在热乎的米饭上🍚，
汤汁渗入米饭了非常开胃，连吃两碗！

这道菜颜色五彩缤纷，搭配起来好看，
营养也很全面，蔬菜多多的很健康哦，
混合在一起一锅出，不用炒好几个菜，
酸酸甜甜又很开胃，很适合小朋友吃，
味道可以做淡一点，直接空口吃蔬菜，
也可以做重一点，配各种各样主食吃。