8寸古早味可可蛋糕

低筋面粉和可可粉过筛混合

混合完是这样的

玉米油45克，（我是油偏少的，正常的量可以到70克），加热到看得到油丝，温度大概60-70度

热油好的样子

热油倒进面粉，用z字搅拌混合

搅拌均匀

搅拌好看起来黑黑的哈哈哈

加入牛奶搅拌均匀

加入蛋黄，搅拌均匀

搅拌好的样子，好像巧克力呀

蛋白的容器必须无水，加入白醋或者几滴柠檬汁高速打发

蛋白打至奶油状，提起来有个小尖角

加入3分之一的蛋白，翻拌均匀

把全部蛋白和蛋黄糊全部翻拌均匀

8寸的配方，可以用圆形的蛋糕模具，我用了个11寸的模具，烤起来比较矮，烤箱预热150度10分钟，烤盘加3分之二的水（可以加多点不容易干）水浴法，150度烤60分钟，（每个烤箱脾气不一样，看家里烤箱调整时间）注意观察上色程度，太深的话加盖锡纸

蛋糕体很柔软

可可味很香呀，喜欢吃抹茶味的，直接把10克可可粉换成抹茶粉就可以哦

热油烫面法，温度不能太高，也不能太低哦