绵软 香甜 难消泡 胖乎乎的全蛋棉花蛋糕卷
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人做过这道菜
球猪猪
用料
绵软 香甜 难消泡 胖乎乎的全蛋棉花蛋糕卷的做法
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准备工作做好
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鸡蛋、蛋黄、绵白糖放一个盆里
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隔温水搅拌至糖融化
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打发至画8字不消失
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分两次筛入粉类，粉不下沉说明打发到位
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翻拌均匀后，筛入剩余粉类
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翻拌均匀后，加入融化的黄油
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翻拌均匀后，入模，烤箱170度，15分钟
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出炉后抹奶油卷起，这里忘了拍照，下次补吧，先看同事返图吧，正卷，不开裂，表面上色均匀，蛋糕胚有一定厚度
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切面有气孔（全蛋打发不如分蛋细腻，但口感绵软，有入口即化的感觉）
