菜团子
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人做过这道菜
居家六六
最近一直吃肉，突然想吃点素的，有点想吃电视里面上世纪人民吃的那种菜团子了，发现自己也是挺欠的。今天试了一下，发现还不错。事发突然，所以东西准备的不全，先做个简易版的。
用料
菜团子的做法
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其实这个东西非常简单，所以也就没有拍那么多照片。
1.把鸡蛋打散，炒成絮状，盛出备用；
2.把豆腐揉碎，菠菜切碎，直接和鸡蛋放到一起；
3.在里面加盐，鸡精，酱油，耗油，然后搅拌均匀；
4.用手把馅料挤成团，然后在外面裹一层玉米粉；
5.上锅蒸，开锅后大火蒸15分钟即可
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咬一楼，还是挺鲜的。这个东西的好处就在于，馅料可以自己随便调整，下次准备放点肉末和粉条，感觉会口感更好一些。
小贴士
1.炒鸡蛋的时候，油温不能太高，否则鸡蛋就成了大块，炒不成絮。
2.像菠菜之类的青菜，应该用盐杀出水分，或者焯水后挤干水分，否则馅料水分太多，不容易成型。
3.往菜团外面粘玉米粉，其实很简单，我看别的菜谱有说一遍一遍撒的，也有说用菜团滚的，我试了，都不太容易。后来我琢磨了一下，在手里抓一把玉米粉，然后一直在手里挤菜团子就行，这样就能把玉米粉给粘上。
4.我买的是家乐福超市的中粗玉米粉，我觉得如果用最细的玉米粉，肯定口感要更好一些。
2.像菠菜之类的青菜，应该用盐杀出水分，或者焯水后挤干水分，否则馅料水分太多，不容易成型。
3.往菜团外面粘玉米粉，其实很简单，我看别的菜谱有说一遍一遍撒的，也有说用菜团滚的，我试了，都不太容易。后来我琢磨了一下，在手里抓一把玉米粉，然后一直在手里挤菜团子就行，这样就能把玉米粉给粘上。
4.我买的是家乐福超市的中粗玉米粉，我觉得如果用最细的玉米粉，肯定口感要更好一些。
