可晒可烤的苹果干

准备苹果，越多越好，晒成干之后就没多少了，还一边做一边吃。
最好是用脆的苹果。

（约9-10个刚好能放32L烤箱一层。）

苹果清洗干净，削皮，切块，去核。
削皮削得手都累了～

不能切得太小块，看着苹果大小来切，这里一个苹果切成6块。

一边削皮一边拿盐水泡着，防止氧化。
盐水就是一盆常温水，放一大勺盐，搅拌均匀。

切完的苹果，上蒸锅，第一次蒸10分钟。蒸熟变软就可以了，久蒸会烂。千万不要蒸烂！

1⃣️第一次蒸，苹果会出水，可以拿蒸盘或碟子装着苹果再蒸。苹果水可以喝的，不要浪费，还挺好喝。后面两次蒸不会再出水的了。

用太阳晒，第一蒸可省略，可直接拿出去晒；用烤箱烤，第一蒸不能省略。

这就是蒸完后收集的苹果水，酸中带点甜。

1⃣️第一次晒，放太阳底下晒1～2天，太阳猛烈少些时间，太阳温柔长些时间，靠天吃饭了。

或者用烤箱140℃烘烤1小时，烤箱使用上下火带循环风档中层。

晒或烤的时间都不是固定的，主要看苹果的状态，水分稍微收干。

排排坐，上蒸盘。
2⃣️第二次蒸15分钟。

蒸的时候会涨，开盖就缩水了。可以看到表皮已经有韧性了。

2⃣️第二次晒，晒1～2天。

或者烤箱110℃烘烤1小时。

3⃣️第三次蒸15分钟。

（蒸30分钟色泽更深）

3⃣️第三次晒1天。

或者烤箱80℃烘烤1小时。
（未达到状态请延长烘烤时间）

制作好的苹果干，密封保存。

「结束」

这次第三蒸，蒸了10分钟，颜色比较浅。

这次烘久了，缩得快没了，反而更甜，更有嚼劲。