易做健康的红糖坚果软欧包

先将水（水可不一次性加完，预留20g，面粉不同，吸水性不同，最终活出的面团状态是水分量比较大，软塌塌的，手一摸就会粘手）、红糖、橄榄油、酵母、高筋粉（我用的软欧包专用粉）依次放入面包桶，然后再放入盐，和面程序20分钟后，再放入坚果（可依据个人喜好加入，我就放了家里现有的花生、核桃仁、巴旦木、葡萄干，干果需要提前炒熟切成大颗粒）揉面20分钟。揉面过程中，观察面团湿度，调整水量。

揉成扩展阶段就差不多了，这款面包对揉面程度要求不高，揉好后，封好保鲜膜，放冰箱冷藏发酵一晚，第二日早上拿出，因为面团比较粘手，需要洒些干面粉，用手轻按压排气，直接分割成四等份，整成自己想要的形状。整形好后，放入烤箱二次发酵，我的烤箱没有发酵功能，就在烤箱底部放入一大碗70多度的热水，等水温二三十度时再重新换热水，用食指粘面粉轻轻按压面团，有小坑轻微回弹即可。

二次发酵好后，拿出面团，预热烤箱200度，在面包上洒干面粉，用刀划出自己想要的图案，烤箱预热好后，放入面包烤20分钟。烤箱不同，时间自行调整，十几分钟后如果面包颜色过深，可盖锡纸隔热。
烤好后，拿出在架子上凉凉，有余温可放入保鲜袋保存，第二日吃时，仍然柔软，也可用锡纸包裹放入烤箱再烤几分钟，如同新烤的一样新鲜。