八寸戚风蛋糕

准备好材料，先用油和面粉混合

分离蛋清蛋黄，把蛋黄和牛奶加入刚混合好的油和面粉里，搅拌成蛋黄糊放一边备用

我没加糖到蛋黄糊，把70克糖全加蛋清好打发

加几滴醋或柠檬汁开始打蛋清，打成大泡开始加三分一的糖

打成细泡加第二次糖

打到有纹路加最后一次糖继续打

打到倒扣不掉，拉起的角是直的就不要打了，打到最后要多点停下来检查，不要一直打，一直打打过了就没用了

把三分一蛋白放到蛋黄糊上下翻拌，或切

把搅拌好的糊倒到刚才剩下的蛋白里用上下切，翻拌均匀

把蛋糕糊倒进八寸模具放进预热好的烤箱，打蛋白的时候可以先提早150度预热

放中下层，150度烤60分钟

烤好立刻倒扣，上次用了6个鸡蛋有7厘米，这次用的5个鸡蛋少了一厘米，鸡蛋60克左右一个

八寸戚风坯做的生日蛋糕