超级下饭的牛肉炒莴笋片干（含保姆级晒干方法）
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人做过这道菜
阿Q呐呐
看起来平平无奇，吃起来停不下筷！
口感是咯吱咯吱的，口味是咸鲜辣，特别下饭！
用到的是自己晒的莴笋片干，就是买盒马的莴笋净菜（直接是干净的绿棒子，没有皮和叶），也可以自己买莴笋去皮（好麻烦）。用擦片器擦成1.5毫米、一元钱大小的薄片，放在阳台晒得到的地方，垫厨房纸巾，平铺尽量不摞上，是否手动翻一次面均可，我还用小风扇吹着（晒其中的时候没有用风扇，但是莴笋水大，还有莴笋的气味，用风扇干得快，没有风扇可以常翻面），24小时或更久。莴笋片需要干透，变薄，脆的像纸，注意中心位置也一定是干的了不然容易坏。
干了的莴笋片干收到密封保鲜袋里可以长期室温保存。
注意，莴笋片干毕竟是干货，不出数。比如晒了两大根莴笋只够炒一盘。不过真的口感很好脆脆韧韧的所以我觉得值得。
还用同样方法晒过黄瓜片干（在外面吃石锅拌饭看到放了，也可以小炒），白萝卜，茄子，豇豆（后两者炖肉好吃，不需要泡开直接放锅里炖即可）
口感是咯吱咯吱的，口味是咸鲜辣，特别下饭！
用到的是自己晒的莴笋片干，就是买盒马的莴笋净菜（直接是干净的绿棒子，没有皮和叶），也可以自己买莴笋去皮（好麻烦）。用擦片器擦成1.5毫米、一元钱大小的薄片，放在阳台晒得到的地方，垫厨房纸巾，平铺尽量不摞上，是否手动翻一次面均可，我还用小风扇吹着（晒其中的时候没有用风扇，但是莴笋水大，还有莴笋的气味，用风扇干得快，没有风扇可以常翻面），24小时或更久。莴笋片需要干透，变薄，脆的像纸，注意中心位置也一定是干的了不然容易坏。
干了的莴笋片干收到密封保鲜袋里可以长期室温保存。
注意，莴笋片干毕竟是干货，不出数。比如晒了两大根莴笋只够炒一盘。不过真的口感很好脆脆韧韧的所以我觉得值得。
还用同样方法晒过黄瓜片干（在外面吃石锅拌饭看到放了，也可以小炒），白萝卜，茄子，豇豆（后两者炖肉好吃，不需要泡开直接放锅里炖即可）
用料
超级下饭的牛肉炒莴笋片干（含保姆级晒干方法）的做法
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这是已经晒好的白萝卜和青笋，都是有片有条
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青笋片鼓鼓的一大包，这顿用了五分之三
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泡好拧干水是这样的
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放油，放稍稍切碎的牛肉，盐，酱油，黑胡椒，老干妈，全程中到大火翻炒，三五分钟后软一些了就可以出锅
