牛油包

1 人做过这道菜
小时候的味道,外面再也吃不到这种正宗的老式牛油包了

用料  

高筋面粉 300克
黄油 20克
鸡蛋 1个
酵母 4克
细砂糖 25克
牛奶 150克
咸牛油馅:
黄油 50克
淡奶油 200克
细砂糖 25克
2克

牛油包的做法  

  1. 除了黄油,其余全部揉面功能7分钟,最后3分钟从杯孔投入黄油继续揉面

    牛油包的做法 步骤1
  2. 居然出了手套膜

    牛油包的做法 步骤2
  3. 滚圆

    牛油包的做法 步骤3
  4. 放入盆里放温暖湿润的地方发酵

    牛油包的做法 步骤4
  5. 至2倍大

    牛油包的做法 步骤5
  6. 蜂窝组织

    牛油包的做法 步骤6
  7. 分成10等份

    牛油包的做法 步骤7
  8. 对折捏紧

    牛油包的做法 步骤8
  9. 这样

    牛油包的做法 步骤9
  10. 继续放在烤箱发酵,下面加一杯开水

    牛油包的做法 步骤10
  11. 发酵好了

    牛油包的做法 步骤11
  12. 烤箱预热180度,烤15分钟

    牛油包的做法 步骤12
  13. 出炉,对半切开底部相连,刷一层黄油滚上椰丝

    牛油包的做法 步骤13
  14. 插蝴蝶棒,50克软化黄油加25克细砂糖加2克盐,反转速度3打发至发白,200克淡奶油分次慢慢从杯孔加入,要注意不要油水分离了,打发至均匀奶油状,装入装有裱花嘴的裱花袋

    牛油包的做法 步骤14
  15. 均匀挤上奶油

    牛油包的做法 步骤15
  16. 好了,豁出去了,胖就胖吧,这么好吃吃完再说😏😏😏

    牛油包的做法 步骤16

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2020-11-23 21:47:30
355 收藏


牛油包的答疑

  • 小平平小  2021-07-15  
    0
    面团怎么这么黄呢
    作者回复 2021-09-15  
    看你蛋黄的颜色吧

以上留言由作者回复后显示