把西红柿洗净切块。
葱花洗净切沫。
打一个鸡蛋，用手动打蛋器搅打成水状的蛋液。
锅烧油。
放鸡蛋液，稍稍凝固后翻炒成蛋花。
放入西红柿，加水、盐、鸡精。翻炒至西红柿软烂，盖上锅盖转小火闷5分钟。
出锅，洒上葱花。
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