碌鸭
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人做过这道菜
纯棉e家
就是想吃不同囗味的鸭肉，所以尝试多种做法。每一种做法都有每种的那个美味！
用料
碌鸭的做法
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鸭弄干净焯一下水热锅下油煎均匀，煎不到的位置用热油淋，煎至二面微黄，出了皮层的油。
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冰糖下锅下点油炒糖色，一定最小火炒，大火会苦。
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糖色炒好下蒜头和姜片翻炒，再下酱油，腐乳，料酒。加入四碗水，放入葱结。煮至滚开。
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汤滚下鸭子闷煮，没浸到鸭的位置勺汤汁淋。淋一会加盖闷几分钟又淋一会。又加盖闷一会，大概闷淋二十分钟反面同样的操作。
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闷淋到收汁就好啦，可以收到差不多时添一碗汁出来，留着等下切好的肉肉淋汁。
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砍盘淋上点汁开吃！美！！！
小贴士
买的酱油咸的话，一般不用加盐了，把汤汁调好时可以试一下味
