粉蒸鸡胸肉
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人做过这道菜
美食每刻08
我家孩子是个肉食主义者，顿顿都离不开肉，如果哪顿没有肉就感觉丢了魂一样。可今年猪肉的价格直逼牛肉，天天吃顿顿吃，对于一个工薪家庭来说，真是压力山大啊！
但好在孩子只是爱吃肉，具体是猪肉、牛肉、鸭肉还是鱼肉，只要做得可口，就没那么讲究。于是我家索性把猪肉换成鸡肉，鲜香营养，钱包也没什么压力，最重要的是孩子吃过赞不绝口呢？
但好在孩子只是爱吃肉，具体是猪肉、牛肉、鸭肉还是鱼肉，只要做得可口，就没那么讲究。于是我家索性把猪肉换成鸡肉，鲜香营养，钱包也没什么压力，最重要的是孩子吃过赞不绝口呢？
用料
粉蒸鸡胸肉的做法
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准备好的食材
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昨天在超市买的鸡脯肉，没来得及吃，放进冰箱，今天完全冷冻了，拿出来稍微放置一会，不用完全解冻，放到面板上切成条。然后在清水中加少许料酒，把鸡脯肉放进去浸泡约10分钟，完全解冻，也可以析出里面的血水。
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鸡脯肉浸泡过后，捞出来沥去水分，把蒸肉米粉的酱包取出来，根据个人口味倒入。
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葱姜蒜切末，炒锅倒入少量植物油烧到五成热，把切好的葱姜蒜倒进去，小火煸炒出香味，然后倒入鸡脯肉中，接着倒入蒸肉米粉的粉包，搅拌均匀，最好使每一根鸡脯肉都裹上一层米粉，腌制15分钟，使其入味。
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土豆洗干净，刮去外皮，切成长条状，用水洗掉切面处的淀粉，浸泡于水中，防止氧化。
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待鸡脯肉腌制的差不多了，把土豆条也沥去水分，加入适量蒸肉米粉的酱肉，搅拌均匀。
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准备一个深口盘子，把土豆条铺在盘底，腌制好的鸡脯肉放在表层，待锅里水烧开后放进蒸锅中大火蒸20分钟，关火出锅，再撒些葱花做点缀，即可开吃。
小贴士
蒸肉米粉可以在家自制，但我更喜欢买现成的，特别省事，酱包调味粉包裹肉，无需再放其它调味料，直接一拌味道就很不错。用热油把葱姜蒜炒香，再倒进鸡脯肉中，成品吃起来香味会更浓郁，而且鸡脯肉也会更滑嫩。
