粉蒸鸡胸肉

准备好的食材

昨天在超市买的鸡脯肉，没来得及吃，放进冰箱，今天完全冷冻了，拿出来稍微放置一会，不用完全解冻，放到面板上切成条。然后在清水中加少许料酒，把鸡脯肉放进去浸泡约10分钟，完全解冻，也可以析出里面的血水。

鸡脯肉浸泡过后，捞出来沥去水分，把蒸肉米粉的酱包取出来，根据个人口味倒入。

葱姜蒜切末，炒锅倒入少量植物油烧到五成热，把切好的葱姜蒜倒进去，小火煸炒出香味，然后倒入鸡脯肉中，接着倒入蒸肉米粉的粉包，搅拌均匀，最好使每一根鸡脯肉都裹上一层米粉，腌制15分钟，使其入味。

土豆洗干净，刮去外皮，切成长条状，用水洗掉切面处的淀粉，浸泡于水中，防止氧化。

待鸡脯肉腌制的差不多了，把土豆条也沥去水分，加入适量蒸肉米粉的酱肉，搅拌均匀。

准备一个深口盘子，把土豆条铺在盘底，腌制好的鸡脯肉放在表层，待锅里水烧开后放进蒸锅中大火蒸20分钟，关火出锅，再撒些葱花做点缀，即可开吃。