红烧排骨
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夏厨房私人订制
用料
| 排骨 | 5斤 |
| 姜片 | 5片 |
| 醋 | 少许 |
| 冰糖 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄酒 | 食材的一半 |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 上色即可 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 香叶 | 一小把 |
| 八角 | 一小把 |
| 桂皮 | 1小半 |
| 白糖 | 后续适量 |
| 大葱 | 3段 |
| 大蒜 | 一头 |
| 洋葱 | 半个 |
红烧排骨的做法
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1，排骨洗净，沥水备用，2.冰糖砸碎，炒出糖油一旁备用3.葱姜蒜洗净备用，切段，(留一小撮放最后用)
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油烧热放入生姜，排骨，炒至断生依次加入葱蒜，洋葱，生抽，老抽，蚝油，盐，熬化的糖油，与香料，然后后放入黄酒，黄酒可以个人喜好添加，也可加入料酒代替，最好加入烧开的水，没过排骨即可，可放入高压锅代替时间，（加入一点醋，可以缩短肉的蒸煮时间)
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排骨煮熟后捞出，准备最后的收汁工作，当锅里的汁剩一半或者三分一的时候，可以调味道的咸淡，加入一些鸡精等调味料调味，最后加入预留好的葱段，蒜头，洋葱头，一会儿即可捞出
小贴士
这道菜的关键在于最后算和洋葱头葱段的结合，一定要最后放哦~味道可以根据自己的喜好调
