白酒蛤蜊意面

称取蛤蜊300克，意大利面120克。

将蛤蜊放入碗中，倒入水300克，浸泡3-4小时，使其吐完沙，捞出洗净，装盘待用。

另取一锅，倒入水600克，煮沸，放入意大利面，煮至断生后捞出，沥干备用。

另取一锅，倒入水600克，放入蛤蜊，煮沸，煮至蛤蜊全部开口后捞出，沥干备用。

将蒜瓣15克（3瓣）切末；红彩椒30克切块。

主锅中放入橄榄油1汤匙，黄油20克，蒜末。合上锅盖，开始烹饪。

揭盖，放入蛤蜊，白葡萄酒2汤匙。合上锅盖，开始烹饪。

揭盖，放入奶油30克。合上锅盖，开始烹饪。

倒入煮好的意大利面，红彩椒，黑胡椒粉1茶匙，盐1/2茶匙。合上锅盖，开始烹饪。

烹饪结束后，开盖盛出，即可享用。

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