口感丰富而轻盈的咖啡蔓越莓乳酪玛德琳
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人做过这道菜
未央依米
玛德琳变式二…美食试验，其乐无穷！
哈哈哈哈哈哈……Y(^_^)Y
哈哈哈哈哈哈……Y(^_^)Y
用料
| 玛德琳面糊 | |
| 蔓越莓 | 30克 |
| 朗姆酒 | 1勺 |
| 摩卡咖啡粉 | 10克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 80克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 泡打粉 | 2-3克 |
| 香草乳酪馅 | |
| 黄油 | 30克 |
| 乳酪 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 香草精 | 5滴 |
| 可烤学厨16连模 | 2盘 |
口感丰富而轻盈的咖啡蔓越莓乳酪玛德琳的做法
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蔓越莓料理机打碎
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倒入一勺朗姆酒浸泡
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咖啡粉小火焙香后倒入牛奶煮至微沸，可得约10毫升咖啡牛奶液
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黄油切小块烤箱加热融化成液体
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鸡蛋、白砂糖称量
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打匀后筛入低筋面粉、泡打粉
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倒入降至常温的黄油充分打匀
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倒入蔓越莓干、筛入咖啡牛奶
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拌匀
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装入裱花袋，冷藏1-3小时后取出
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模具涂油撒粉
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挤入放至常温的蛋糕糊，八分满
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烤箱预热好，175℃，烤约8-10分钟
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至边缘上色、小肚子鼓起即可
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立即倒扣脱模放凉
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用锯齿刀切去小肚子
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称量奶油奶酪、糖粉、软化的黄油
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搅拌均匀
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装入裱花袋挤在蛋糕片上
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两两组合
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沿四周再挤一圈
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在杏仁片里裹一圈
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完工咯！太好看啦！像是少女的裙摆呀～(｡･ω･｡)ﾉ♡
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密封放入冰箱冷藏过夜后取出，配一杯咖啡牛奶热饮，真的超满足哦(*^▽^)/★*☆充斥口腔的先是杏仁片的香、然后是乳酪馅的清新香草味和奶油奶酪的微酸，蛋糕体初初入口则是咖啡的微苦、再嚼一口便可尝到蔓越莓的酸甜～口感丰富而又轻盈呢(ღ˘⌣˘ღ)
