辣子蒜羊血
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人做过这道菜
金鱼的脑袋
这两天特别想念东大街改造前东南角开元东侧的辣子蒜羊血，刚好盒马拼单买了盒羊血，自己折腾下。
辣子蒜羊血是陕西关中的传统小吃，羊血性平、味咸，含多种蛋白质。
辣子蒜羊血是陕西关中的传统小吃，羊血性平、味咸，含多种蛋白质。
用料
辣子蒜羊血的做法
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捣蒜
没有捣碎罐子，用纸杯和擀面杖来凑合。捣的过程中加点盐，比刀剁的好吃很多。
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调汁
用盐 鸡精 花椒粉 胡椒粉 醋 油泼辣子调汁，滴入几滴香油。
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羊血切小块焯水，焯水时加一点点醋。
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浇上调汁放上捣好的蒜还有香菜蒜苗拌匀。
小贴士
不喜欢酸味的可以不放醋；
蒜可以捣的再细一些；
尽量选未出芽的蒜头；
辣子蒜羊血偏重口味。
蒜可以捣的再细一些；
尽量选未出芽的蒜头；
辣子蒜羊血偏重口味。
