简单美味的奶黄菠萝包

材料称好，高筋面粉、奶粉、白糖、盐搅拌均匀，倒入液体。一般是鸡蛋、水、酵母混合后倒入，如果水份不确定，就预留20%，视情况而定。开始或有点沾手，加入黄油后揉搓一会就好，我一般就黄油最后加入，你完全可以按自己习惯

揉成这状态后加盖保鲜膜室温发酵，大概揉十来分钟就差不多了

室温发酵一小时的状态，然后放进冰箱发酵。

这是冰箱发酵三个小时左右的状态，我去外面吃饭回来就是这效果，冰箱发酵不超24小时都是没问题。我有时候冰箱发酵1小时左右也拿来做，都可以

在等面粉发酵的过程把酥皮和奶黄馅给做好

酥皮:
糖粉+黄油+盐搅匀+全蛋液搅匀+低筋面粉、奶粉搅拌均匀，带上一次性手套捏捉均匀即可，我这是24个菠萝包的份量，用秤称好每个重量，用擀面杖擀成菠萝皮（忘拍照了）

奶黄馅:
鸡蛋+白糖+纯奶搅拌均匀+面粉、奶粉搅拌均匀+黄油搅拌均匀，用不沾锅开最小火慢慢煮成凝固状，我没不沾锅，用电饭煲煮，一样妥妥的（忘拍照了😅）。家里人不怎么爱吃馅料，这份量偏小，你可以按比例添加

发好的面团揉搓排气，分成24等份，加入馅料，盖上菠萝皮，发酵1小时左右，涂上全蛋液（材料表中忘了写这全蛋液了）菠萝皮我划了一下，如果你喜欢自然破裂就不划，面包发酵会导致皮裂

烤箱200度预热十分钟左右，面包放进烤箱，上火200度，下火150度烤25分钟，最后十分钟留意颜色考虑是否加盖锡纸，每个烤箱温度有差异，以实际情况为准

面包出炉，皮很酥脆，很好吃