水晶绿豆糕
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人做过这道菜
华东清新的花椒
家里西米太多，为了消耗掉西米，参考了别人很多配方后改良为西米绿豆糕
用料
水晶绿豆糕的做法
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西米分两次打成粉，看你打粉机器的容量
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白色团状是西米团，70克糖放入温水化开后把打成粉的西米粉倒进去揉，如果粘手就放十分钟再揉，等西米吸充分水以后再揉就会好点，或者戴防粘手套揉，成品如白色面团
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准备好模具，称，硅油纸防粘用，保鲜膜以防面团干掉
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绿色面团是炒好的绿豆泥，做法普通绿豆糕做法，150克绿豆泡一夜上锅蒸，加牛奶破壁机打成泥，不粘锅中加黄油和50克糖，倒入绿豆泥炒成抱团，成品如图
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上称称，绿豆泥15克，西米团20克，包起来揉成如图白色小圆球，模具涂油，上模具推出来就是如图的式样，我用了几种50克模具，所以式样不同
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逐一压出模具，最后这个量正好做出30只，多出120克绿豆泥，分均等三个团，用模具压出绿豆糕，这个三个绿豆糕是熟的不需要上锅蒸
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三个绿豆糕装盒准备封起来放冰箱
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西米绿豆糕放入蒸蓖水开后上锅蒸20分钟，关火闷10分钟
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成品如图，非常软糯好吃不腻，老人小孩都可以吃
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成品吃起来特别赞👍🏻，很简单，有兴趣去试一下哦
小贴士
1.糖的多少依据个人口味，但是我这个量基本不能再少，因为我家人不喜欢甜食，已经减到最少了，再少就不好吃了，成品基本没啥甜味
2.喜欢更Q弹口感可以放冷以后再吃，老人最好加热以后再吃
3.成品冰箱保存不超过7天吃完
4.放冰箱的话最好放冷以后用包装密封
绿豆糕制作绿豆团过程忘记拍照，大家做的话可参照下厨房中绿豆糕制作方法
我基本零厨艺，一天没事干就折腾了这个方子，为了消耗家里的西米，按着方子做，很容易成功，如有不明白，可以留言区留言
2.喜欢更Q弹口感可以放冷以后再吃，老人最好加热以后再吃
3.成品冰箱保存不超过7天吃完
4.放冰箱的话最好放冷以后用包装密封
绿豆糕制作绿豆团过程忘记拍照，大家做的话可参照下厨房中绿豆糕制作方法
我基本零厨艺，一天没事干就折腾了这个方子，为了消耗家里的西米，按着方子做，很容易成功，如有不明白，可以留言区留言
