经典白吐司
0
人做过这道菜
微笑予你
平常做的最多的一款吐司
用料
经典白吐司的做法
-
除黄油外的其他材料全部放入主锅
-
大号和面钩模式
速度10
9分钟
-
加入软化的黄油，再揉4分钟，至手套膜状态，忘记拍图了🐸
-
优秀的玛捷斯，揉面13分钟后，温度25.6
-
整圆后丢回主锅，进行一发
-
30度的基础发酵，发至两倍大（看状态不看时间）
-
手指沾面粉，中间戳一个孔，不回缩，就发酵好了（怎么那么像肚脐眼呢😂😂）
-
拿出面团排气，分成均匀的4份，整成圆形
(大概250克一份)
静置松弛20分钟，有明显变大的状态
-
光滑面朝上擀成椭圆形，翻个面，擀成上图形状，从圆的那边开始卷（改天拍个视频再上传）
-
卷成圆柱形，静置松弛20分钟左右（有明显变大的状态）
-
重复上一个步骤，手法也一样
-
卷好收口收紧，放入吐司模具
-
发酵至9分满，200度烤35分钟
-
完美出炉
