陈师傅的家常羊肉汤
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sunshinefly102
用料
陈师傅的家常羊肉汤的做法
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冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒、花椒。焯水、去腥。记得水沸腾后，小火慢慢焯水，一点点捞去浮沫。
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捞出洗净，控干水放在一边备用。切好姜片和葱段。
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煸炒羊肥油至出油。
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出油后加入姜片、葱段、白酒继续煸炒。白酒可以多放点。
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炒至没有水份，倒掉残渣。只留羊油在锅内。再放入八角、桂皮、香叶、姜、花椒、少许干辣椒继续翻炒，炒出香味。
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倒入沥干水的羊肉继续翻炒三四分钟。
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加入热水，中小火炖煮一小时。
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加上点胡椒粉，葱末、香菜末，无比鲜美的羊汤就完成啦！
