全麦葡萄干小面包

葡萄干提前用水略微泡软，清洗干净，攥干水份备用。

除黄油和葡萄干之外的所有材料放入厨师机，揉面至可以拉出厚膜的程度。

加入黄油继续揉面至完全阶段，可以拉出半透明的薄膜，并且不易破的程度。
最后放入葡萄干，将面团与葡萄干搅均匀。
整理一下面团，盖上盖子放置在温暖的地方发酵，至两倍大。

将面团取出，如果觉得粘手，可以在案板和手上用一点干粉防粘。
面团揉圆排气，等分成16个小剂子。
将每个小剂子揉圆，放入烤盘中。我用的是26*26cm的深烤盘。

将烤盘放入烤箱，烤箱下层放一大盘开水。
开始二次发酵。我用的柏翠K55烤箱，发酵温度可控，设置发酵温度35度，四十分钟左右，面包发酵至两倍大。

开始烘烤。
上管温度155度，下管160度，15分钟。
看到面包上色，马上盖上锡纸，避免上色过重。

烤好后的面包，晾凉至和手温差不多时，就可以装保鲜袋保存了。
尽快吃完😃😃😃！