一次性发酵小笼包（冷冻法）

先调好肉馅儿备用，如果拿不准盐的量，可以像我这样取一点馅儿煎一个小肉饼尝尝。

面粉里直接放酵母，因为我在北方家里暖气嗷嗷的！所以如果你家里温度低，提前用少量温水把酵母搅匀静置一会儿！让酵母提前活跃起来！

加水揉成偏软一点儿的面团。（不要发酵）

直接分剂子，擀皮！

全部包好，盖盖子！北方有暖气的屋子里室温发酵40-60分钟左右！如果家里温度低要延长发酵时间！

发酵好的，小笼包胚子直接冰箱冷冻。

屉布过冷水沾湿，锅里添冷水，屉布上当冷冻直接取出的小笼包胚子！盖锅盖直接开火蒸！锅开上汽后在蒸10-15分钟！（根据包子的大小调节时间）到了时间不用闷，直接掀锅盖！