腐乳（毛豆腐/霉豆腐）

购买老豆腐，不要是那种嫩的！

整块或者切成小块在通风处晾一天（不需要照阳光，让豆腐自然出水就好）让豆腐水分流出来（下面拿盆子接水）

将豆腐摆在蒸笼里，注意要间隔开，不要太密，再将腐乳曲均匀撒在豆腐上面，盖上盖子，静静等待⌛️
一般2-3天就好了。
（最近比较冷室温13度左右，大概需要4-7天）

发好的

很漂亮

罐子拿白酒荡一下消毒，一旁备用。

白酒倒入碗里

把豆腐在白酒里浸一下，四面都要沾到。

开始裹料（将辣椒粉和盐混合好）

四面裹上辣椒粉，放入瓶中依次码好。可以码高点，因为第二天豆腐的高度会下去点。

注意⚠️放好豆腐后，盖上盖静置一天。

第二天倒入白酒

最后倒入芝麻油封顶，不要太满。
密封，常温一到两周左右就可以吃啦。