小葱炒鸡蛋

小嫩葱来一把，摘洗干净。

把小葱切成段。

没有小葱，把大葱斜切成这样的段也是可以的，一样的好吃。

鸡蛋准备5个就好，正好够炒一盘的。

把鸡蛋打入盆中。

用手动打蛋器搅打鸡蛋。

打好的鸡蛋液备用。

锅中加入适量油，油烧热以后，倒入鸡蛋液。

鸡蛋液会瞬间炸起来开花的状态，如果不是，说明火候太小，炒鸡蛋油一定要热。

炒好的鸡蛋先盛出来备用。

炒鸡蛋剩下的油重新烧热。

加入大葱或者小葱开始炒，炒至断生。

加入豆瓣酱，大葱和豆瓣酱翻炒均匀。

最后把鸡蛋倒入锅中一起翻炒，炒均匀就可以了，不需要加盐。

成品图，看起来是不是很有食欲。