巧克力摩卡咖啡贝果

4 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 260克
速溶黑咖啡粉 4克
可可粉 6克
酵母 3克
2克
蜂蜜 12克
牛奶 170克
橄榄油 5克

巧克力摩卡咖啡贝果的做法  

  1. 所有材料混合揉成光滑面团,密封室温(23°C)静置30分钟;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤1
  2. 取出面团,分成5个,每个约92g左右,揉圆;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤2
  3. 取一个面团(其余用保鲜膜盖好),擀开,呈长方形,底部用手指按一下;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤3
  4. 从上往下卷起,一头擀开;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤4
  5. 卷起来,包紧,捏紧收口;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤5
  6. 放在烤盘上,放进烤箱,发酵30分钟;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤6
  7. 看到有充气感即可;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤7
  8. 糖水,微微冒泡放入贝果,每面20-30秒,煮好用漏勺捞出;

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤8
  9. 250摄氏度提前预热,烤13分钟即可

    巧克力摩卡咖啡贝果的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱发布于 2020-11-25 08:50:13
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巧克力摩卡咖啡贝果的答疑

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