自制泡椒凤爪 腊八蒜泡椒凤爪
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人做过这道菜
欧巴麻麻是我
看见好吃的就走不动道儿 去饭店吃过好吃的回来就想比划比划 吼吼 其实我的最爱是韩餐 但是一切辣的美食我都喜欢 吼吼 去胡大吃麻小 偶然发现这个腊八蒜泡椒凤爪太好吃了 其实你可以想象一下腊八蒜的醋香和劲道的凤爪 那是怎样一种相遇 马上操练起来吧
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 白醋 | 适量滴 |
| 小米椒 | 适量 |
| 姜 （焯水用） | 四片 |
| 料酒 （焯水用） | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜 | 一头 |
| 百香果（秘密武器） | 一个 |
| 海鲜酱油 | 适量 |
| 自制蒜茸辣酱 （可不放） | 2勺 |
| 自制腊八蒜 | 适量 |
| 葱段 （焯水用） | 3段 |
| 十三香 （焯水用） | 适量 |
| 泡椒 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
自制泡椒凤爪 腊八蒜泡椒凤爪的做法
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第一步鸡爪先焯水 放姜片 料酒 葱段 煮十分钟去腥 洗干净然后一定马上放入冰水中泡30分钟 这样鸡爪才会弹性十足有劲道的口感
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第二步 将海鲜酱油 蒜末 香菜 泡椒 小米辣 醋 自制辣椒酱 腊八蒜的蒜掰和腊八醋都要放一些 口重的再加点盐 还要放入百香果哦 放完百香果的鸡爪比放柠檬还要好吃 我家里没有柠檬了 如果有的话可以两者都放 所有调料搅拌成汤汁放入冰好的鸡爪 放冰箱冷藏2小时后 差不多入味了 就可以开动了 泡得越久越入味 注意汤汁要稍微闲一点要不鸡爪就会淡哦
