红烧鳗鱼干
4
人做过这道菜
小葵家的老李
用料
| 鳗鱼干 | 适量 |
| 以下是料汁 | |
| 蚝油 | 1勺 |
| 六月鲜蒜蓉黄豆酱 | 1勺 |
| 东古一品鲜酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 1把 |
| 五香粉 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 大喜大牛肉粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 水 | 适量 |
| 油 | 适量 |
红烧鳗鱼干的做法
-
我用的大概五成干的鳗鱼干，不咸，洗干净控干水分。
-
将鳗鱼干炸至金黄色，炸的过程中会溅油，最好盖上木头盖子或者有那种专门防溅的锅盖。
-
将料汁按比例调好，如果原材料比较多就增加一些。
-
炸好的鳗鱼干备用。将料汁倒入高压锅，烧开后将鳗鱼放入锅内拌匀，高压锅二挡压25分钟。
-
出锅。
小贴士
这道菜偏甜口，有一点点辣口，可以根据自己口味调整，做成酱香口味，麻辣口味都可以。
