客家美食-酿五宝/马克西姆微压锅

准备材料：
马克西姆微压锅1口，
肉头肉1块，紫苏小葱各1把，豆腐2块，莲藕1节，茄子1个，苦瓜1条，青椒2个。

茄子洗净切约3厘米大段，中间再切开但不切断（约2/3处）。

莲藕洗净去皮切片，约1厘米宽。

苦瓜洗净切段去囊，约4厘米。

青椒洗净切段去籽，约5厘米。

豆腐冲净，切小块。

1、肉头肉+小葱+紫苏叶+盐适量+生粉1勺+10ml油，制成肉馅（我这次偷懒用了机器搅的。）

2、将五宝喂饱。

马克西姆微压锅入油，
码上五宝，
中大火慢煎5分钟，
另一面也煎5分钟。

慢煎的时候盖上微压盖，
锁汁的同时还能加速软绵的进度。

加水淀粉半碗。

盖上微压盖慢炖10分钟。

开盖大火收汁，待汁水差不多收干为佳。