南瓜馒头（一次发酵）
6.9
综合评分
28
人做过这道菜
yuan媛私厨
🖊无水无油最基础最简单款馒头。
最常做最好吃的还属简单易做的馒头，没有七七八八的添加物，没有繁琐的造型，主食还是做馒头比较省心。
🖊记得刚注册下厨房那会儿，各色各样的花样馒头都想做来试试，后来就不再怎么喜欢做了。
🖊南瓜是最爱的一种食材了，天然果蔬色，生的熟的热的凉的都不会变色，把南瓜蒸熟压成泥，不用加一滴水，做成香喷喷的基础款的南瓜馒头。
最常做最好吃的还属简单易做的馒头，没有七七八八的添加物，没有繁琐的造型，主食还是做馒头比较省心。
🖊记得刚注册下厨房那会儿，各色各样的花样馒头都想做来试试，后来就不再怎么喜欢做了。
🖊南瓜是最爱的一种食材了，天然果蔬色，生的熟的热的凉的都不会变色，把南瓜蒸熟压成泥，不用加一滴水，做成香喷喷的基础款的南瓜馒头。
用料
南瓜馒头（一次发酵）的做法
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南瓜蒸熟压成泥，趁热加入白糖，搅拌融化晾至温热后，加入酵母粉，待酵母粉全部融化后，再加入面粉搅拌成面絮，然后揉成光滑的面团。
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像搓衣服一样，把面揉至切面无气孔，需要8至10分钟。
揉好的面团搓成长条，切成大小均等的面剂子
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取一个面剂子，用掌根推开再揉拢，反复揉至面团越来越光滑，依次做好后盖保鲜膜，饧面十分钟。
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继续重复步骤3
把面剂子揉圆整整形
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盖保鲜膜放温暖处发酵，冬天隔温水发酵或烤箱发酵，室温28度℃左右的时候厨房一角就可以。
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发酵至明显变大变胖，轻按能快速回弹。
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冷水上锅，大火上汽后转中火，蒸15分钟，闷三分钟。
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滴…!光滑的南瓜馒头出锅。
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掰开一个看看，哇哦！好香啊！内部组织绵密，宣软好吃😊
小贴士
1.南瓜的水分有差异，面粉的添加可酌情增减。
2.发酵时间没有硬性，主要看状态。
2.发酵时间没有硬性，主要看状态。
