【老菜脯炒饭】太好吃了！潮汕妈妈私藏秘方，香炸了！

1、我用的老菜脯，是之前回潮汕老家时买的。

外地的小伙伴也可以在某宝买，发货地选潮汕地区的就成。

实在买不到的话，可以用普通菜脯代替，或者拿榨菜切碎了一起炒，同样是勾魂般的香。

2、炒饭用猪油会更香，你们肯定都知道。

但我今天用的，是肥肉切丁现熬的猪油，为的是里头香酥的猪油渣，偶尔咬到几颗，浓缩的香味在舌尖炸开，跟中奖一样快乐。

3、家里有广式腊肠的，也可以切点进去。那股微醺的甜酒风味，既中和了老菜脯的咸香，还衬出米饭的回甜。